Картофель отварной 400 г (6 мелких), яйца отварные 150 г (3 штуки), огурец свежий 100 г (½ гладкого), редис или дайкон 120 г, лук зелёный 40 г, свинина запечённая 100 г
На заправку: горчица, хрен, соль, перец, квас, кефир, минеральная вода.
Картофель, огурцы, мясо и белки яиц нарезать мелким кубиком. Дайкон или редис натереть на корейской тёрке. Желтки растереть с горчицей, зелёный лук нарезать и размять с солью. Всё перемешать.
Отдельно подать хрен, соль, горчицу, сметану, минеральную воду, кефир и квас. Каждый сможет собрать окрошку по своему вкусу.
