Картофель 800 г, яйцо 1 шт., сухари или пшеничная мука 50 г, масло растительное 50 г
Для фарша с грибами: лук репчатый 100 г, грибы сушёные 30 г, растительное масло 20 г
Для фарша с яйцами: лук репчатый 100 г, растительное масло 20 г, яйца 4 шт.
Для фарша с морковью: морковь 150 г, лук 50 г, растительное масло 20 г
Для фарша грибного: растительное масло 20 г, лук репчатый 100 г, грибы сушёные 30 г
Приготовить такую же массу, как для котлет, разделить её на части и сформовать из них овальные плоские лепёшки (по две на порцию).
Фарш разложить на лепёшки из картофельной массы и завернуть их края, сформовать зразы в виде удлинённых прямоугольников или овальных изделий, запанировать в сухарях или муке, поджарить с двух сторон и подать с маслом, сметаной или соусами (томатным, белым, сметанным, грибным).
Для фарша с грибами спассеровать лук, добавить мелко шинкованные грибы сушёные, предварительно отваренные и поджаренные, зелень и перемешать.
Для фарша с морковью нашинковать морковь соломкой, припустить её с жиром, добавить пассерованный лук, зелень и перемешать.
Для фарша с яйцами спассеровать мелко нашинкованный лук, добавить к нему сваренные вкрутую и мелко нашинкованные яйца или так же шинкованный омлет из меланжа, зелень петрушки и перемешать.
