800 г мякоти говядины, 200 г сырого окорока, 2 ст. ложки муки, пучок зелени, соль, перец
Для маринада: 0, 5 литра красного сухого вина, 2 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, лавровый лист, перец, гвоздика
Нарезать мясо кубиками в 5 см и замариновать на ночь. Нарезать окорок и положить на дно кастрюли, сверху положить отжатое от маринада мясо. Посыпать мукой. Смочить слегка маринадом. Посолить. Добавить пучок зелени. Закрыть кастрюлю и тушить мясо 50 мин.
