Бобовые 200 г, масло растительное 20 г, молоко 80 г, яйцо 1 шт, мука пшеничная 100 г, сахар 10 г, дрожжи 4 г.
Фасоль, бобы, горох, нут сварить и приготовить пюре. В пюре, остывшее до 30—40°, добавить сырые яйца, соль, сахар, дрожжи, разведённые в молоке, просеянную муку в количестве 50% к весу сухих бобовых и перемешивать до тех пор, пока тесто не станет однородным. Тесто поставить на 1,5—2 часа в тёплое место (28—30°) для брожения. Когда тесто поднимется, из него выпекать на сковороде или противне оладьи. Подавать оладьи (3 шт. на порцию) горячими со сметаной, маслом, любимым джемом.
